Science

Μπορείς Πλέον Να “Ξε-βράσεις” Το Αυγό Σου Μέσα Σε Λίγα Μόλις Λεπτά!!

Δεν μπορείς να “ξεψήσεις” ένα κέικ, πλέον μπορείς ομως “ξεβράσεις” ένα αυγό, η έστω ενά μέρος του. Χημικοί από το UC Irvine έχουν ανακαλύψει έναν τρόπο με τον οποίο μπορεέ κανείς να μετουσιώσει την βρασμένη λευκή πρωτεΐνη των αυγών πίσω στην αρχική της μορφή χρησιμοποιώντας μια νέα διαδικασία που διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Η ιδέα πίσω από τη μελέτη δεν ήταν απλώς να αποδειχθεί ότι αυτό μπορεί να γίνει, αλλά ότι η νέα τεχνική έχει στην πραγματικότητα ποικιλία χρήσεων σε μια πληθώρα εφαρμογών, όπως στη παραγωγή τροφίμων ή ακόμη και στην έρευνα για την καταπολέμηση του καρκίνου. Η έρευνα δημοσιεύθηκε στο ChemBioChem.

Continue reading